Variedad de la uva utilizada es 70% Verdejo y 30% Sauvignon Blanc. Pertenece a Vinos de la Tierra de Castilla. La singularidad de este vino empieza por su elaboración. Después de una vendimia manual para seleccionar y eliminar los racimos que no han alcanzado una excelenta calidad se recolecta mecanicamente por la noche aprovechando las bajas temperaturas.
La maceración se hace en frío prensando los racimos. Y el 50% del vino fermenta en barricas de roble francés nuevas y más tarde una crianza de 5 meses; y el resto del vino que no sigue este proceso se fermenta a bajas temperaturas unos 14ºC en depósitos de acero inoxidable para mantener la potencia aromática. La producción de Vino Blanco Cima Mazacruz es 1.600 botellas. La temperatura idónea para servir este vino es a 12ºC y 14ºC.
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