Garnacha Tintorera – MonastrellEl Vino Tinto Adaras Huella Garnacha Tintorera – Monastrell de la Venta La Vega con D.O. Almansa elaborado con uvas 60% Garnacha Tintorera, 40% Monastrell.
Los viñedos utilizados para la elaboración del vino Adaras Huella tienen mas de 30 años los de Garnacha Tintorera y unos 40 años los de Monastrell. Todos ellos en cultivo ecológico sobre suelo calizo y a unos 850 metros de altitud sobre el nivel del mar con unas producciones de unos 5.000 kilos por hectarea.
La maceración y fermentación se realiza de manera natural en torno a 20 días, alcanzando temperaturas máximas de 30ºC en cisternas y cubas de hormigón.
La fermentación alcohólica y manoláctica se producen de forma natural, siendo esta última durante 8 meses en barrica y fudres de diferentes tamaños con la supervisión del prestigioso enológo Raúl Pérez.
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