San Cobate

De Bodegas San Cobate, pertenece a la D.O. Ribera del Duero y está elaborada con la variedad de uva 100% Tinto Fino. San Cobate es una finca situada en el municipio de Gumiel de Mercado con unas características únicas por la disposición de sus 80 hectáreas de viñedo asentados en suelos de amplia y diversa peculiaridad edafológica, rodeados de monte bajo, encinas y plantas aromáticas a una altitud que va desde los 830 metros hasta los 900 metros. El proyecto tiene como objetivo elaborar vinos que respeten al máximo la personalidad que le imprimen nuestros diversos suelos, la climatología de cada añada y el carácter de la variedad Tempranillo y a partir de esa premisa identificar los distintos parajes que por la singularidad de sus suelos y exposición nos permitan elaborar vinos de cada uno de ellos.