Es un vino de Bodegas Estancia Piedra, elaborado con uvas 100% garnacha procedentes de los viñedos de las fincas Pago Bocarrage (1967), garnacha salteadas en un mar de tintas.
La vendimia de la uva se realiza de forma manual, en cajas de 20kg, durante la segunda quincena de septiembre, cuando la uva llega a la bodega se coloca en las mesas de selección para un estricto control de calidad.
El vino tinto Piedra Prohibida realiza una fermentación de 8 días en depósito de acero inoxidable de 15.000 litros a temperatura controlada de 25ºC, posteriormente realiza la fermentación maloláctica en depósito y la crianza de 4 meses en barrica de roble francés de segundo año.
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