La Bruja Averia

Vino Tinto La Bruja Averia, elaborado con uva de variedad 100% Garnacha. ESte vino es elaborado por Gomando G Viticultores, cuenta con Denominación de Origen Vinos de Madrid. Las viñas, de 50 a 90 años de edad, están situadas en Cadalso de los vidrios y Rozas de Puerto Real (Sierra de Gredos), son trabajadas de forma ecológica y biodinámica para poder obtener las mejores uvas posibles, con laderas escarpadas que se trabajan a mano y con mula en ciertos lugares. En cuanto al proceso de elaboración, se cuida la uva despalillandola lo menos posible, con fermentaciones suaves, usando barricas abiertas y haciendo el pisado de la uva con los pies y no con bombas y remontados agresivos. Comando G tiene un cuidado especial en la crianza de su Vino Tinto La Bruja Averia en madera, ya que opinan que la garnacha es muy sensible a la madera y por eso sus crianzas se realizan en grandes depósitos. Respecto a la crianza, tiene un envejecimiento de 5-7 meses en barrica de roble francés. Recomendamos servir este vino a una temperatura entre 14 y 16ºC.