Pago Finca Élez, nos presenta el Vino Tinto Pago Finca Élez Syrah de Vino de Pago (España), elaborado a partir de las varias variedades de uvas 100% Syrah. Vino ecológico. Premios:Suckling 90 James Suckling (92 puntos) Una larga tradición: La primera añada de este vino varietal se embotelló en Finca Élezhace más de 25 años en el año 1999. Serie limitada entre 3000 y 6000 botellas. Expresión del terroir: El Syrah de Finca Élez presenta una clara diferenciación respectoa los producidos en otras zonas, debido a:Altura: El Syrah de Finca Élez es, probablemente el cultivado a mayor altura de toda España. Suelos: El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza dolomíticaLa vendimia manual, en cajas de 10 Kg y el breve trayecto desde la viña hasta la bodega, menor de 5 minutos, nos permiten conservar la calidad de la uva. Segunda selección: Una vez la uva llega a la bodega realizamos una segunda criba en mesa deselección. Maceración y fermentación: dura aproximadamente 40 días y se realiza en foudre de roble francés de 5000 litros. Bazuqueos y remontados manuales muy cuidadosos para favorecer la extracción suave de taninos.
Crianza: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Utilizamos barricas de 500 litrosbuscando preservar los rasgos frutales a la vez que proporcionar complejidad a nuestro Syrah.
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