Die Herstellung erfolgt klassisch mit Entrappung, alkoholische Gärung in Edelstahltanks für 11/13 Tage, Temperaturkontrolle zwischen 29-30ºC, tägliches Überziehen und Unterstoßen, lange Mazeration für einen Zeitraum von 12 Tagen nach der Gärung, um großen Extrakt zu gewährleisten. Ein strukturierter, komplexer, kraftvoller und seidiger Wein. Mit süßen und eleganten Tanninen, die während der Eichenreifung verfeinert wurden. Für die Herstellung des Marqués de Vargas Reserva wird eine sorgfältige manuelle Auswahl der Trauben vorgenommen, die von 50 Hektar eigener Weinberge stammen. Marqués de Vargas trägt zum Umweltschutz bei und praktiziert nachhaltigen Weinbau, weder Herbizide noch Pestizide werden in unseren Weinbergen verwendet. Dieser Wein wird traditionell unter Verwendung modernster Technologie hergestellt.
Fassreifung: 20 Monate in amerikanischen, französischen und russischen Eichenfässern.
Temperatur 17-18ºC und wir empfehlen das Dekantieren vor dem Servieren. Säuregehalt: 5,40 g/l in Weinsäure Ph: 3,63 Korken: Naturkorken Extraflor 49×24.
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