Finca Constancia Parcela 12

VINO ROSSO PARCELA 12
Il Vino Rosso Finca Constancia 12 della cantina Finca Constancia (González Byass) è elaborato dalla selezione delle migliori uve Graciano della Parcella 12. È un vino che invecchia per 8 mesi in botti nuove di rovere francese. La cantina Finca Constancia si trova nel comune di Otero nella provincia di Toledo. L’importante cantina González Byass l’ha acquisita nell’anno 2000. Dopo uno studio minuzioso della climatologia e delle caratteristiche del suolo, sono state piantate le varietà che meglio si adattavano alla zona. Nella Parcella 12, situata all’estremità ovest della tenuta, è piantata la varietà Graciano. Da essa si ottengono uve di altissima qualità vendemmiate manualmente. Le viti sono coltivate su terreni granitici che conferiscono tocchi minerali a un Graciano molto speciale.

La vendemmia 2014 si è caratterizzata per uno sprint finale nel ciclo di maturazione dell’uva a causa delle alte temperature dei giorni precedenti al raccolto. Questi giorni caldi non erano una sorpresa per le viti, che già in primavera videro anticiparsi la loro fioritura e invaiatura. Alla fine di giugno, quasi la metà della futura vendemmia era già invaiata, permettendo di intravedere un raccolto precoce. Le temperature di un’estate fresca fecero sì che il ciclo si equilibrasse ottenendo uve con una maturità concentrata e tendenza agli aromi di composta, che serviranno come materia prima per vini amabili, con tannini dolci, buon retrogusto ed eccellenti per l’invecchiamento. Possiede una gradazione alcolica del 14%. Questo vino ha un’acidità totale di 5,61 e un’acidità volatile di 0,53. Per apprezzare tutto il suo sapore e i suoi aromi dovrebbe essere servito a una temperatura tra 15 e 16°C.