Le Vin Blanc Las Margas Garnacha Blanca Vegan est élaboré avec le cépage garnacha blanca provenant de vignobles appartenant à la D.O.P. Cariñena dans la Sierra de Algairén, une zone de sols gris, pauvres et érodés où l’élégante garnacha blanca trouve son paradis. La culture de ces vignes est réalisée de manière biologique et manuelle par des familles de viticulteurs locaux qui connaissent parfaitement le terrain. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés entre 450 et 725 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires avec des rendements toujours contrôlés en dessous de 5000kg par hectare.
La vendange des raisins pour l’élaboration du vin blanc Las Margas Garnacha Blanca se fait aux premières heures du matin de manière manuelle en caisses. Pour la vinification, une macération à froid et une fermentation à basse température sont réalisées. Ensuite, le vin blanc Las Margas effectue un élevage sur lies pendant 4 mois, 75% en acier inoxydable et les autres 25% en barriques de chêne de 500 litres, ce qui apporte complexité aromatique et structure au vin, rendant son passage en bouche très agréable et parfait pour accompagner les viandes blanches, un tartare de saumon ou une moussaka d’aubergines. De plus, le vin blanc Las Margas Garnacha Blanca est un vin certifié Vegan. Nous recommandons de servir le vin Las Margas garnacha blanca entre 7 et 9 degrés de température. Le vin blanc Las Margas Garnacha Blanca appartient à Bodem Bodegas. Bodem signifie « sol » en hollandais, symbolisant vraiment l’origine de cette cave aux racines hollandaises. Après plus de 25 ans à travailler et vivre pour le vin espagnol, la famille Geirnaerdt-van Ekeris a trouvé à Cariñena l’endroit auquel elle se sentait profondément liée. C’est pourquoi Bodem n’est pas une cave de plus, mais un engagement ferme envers le vin espagnol, envers le cépage Garnacha tant rouge que blanc et finalement, envers un rêve.
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