Trispol Ecológico Vegano

Der Rotwein Trispol Ecológico Vegano von Bodega Mesquida Mora präsentiert diesen Rotwein aus der Herkunftsbezeichnung V.T. Mallorca, hergestellt aus den Rebsorten 43% Callet, 40% Cabernet Sauvignon und 17% Syrah. Auf Mallorquinisch ist „trispol“ der Boden, eines der notwendigen Elemente, um ein Projekt wie die Weinproduktion zu beginnen. Rotwein Trispol ist Körper, Struktur, eine nahe Art, sich mit Mutter Erde zu verbinden, die uns Leben und Wein schenkt. Vinifikation: Separate Gärung der verschiedenen Rebsorten und postfermentative Mazeration je nach Sorte. Nach dem Abziehen wurde die malolaktische Gärung in Edelstahltanks durchgeführt und dann für die Reifezeit (12 Monate) in 5000-Liter-Bottichen und 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche assembliert. Weinberge von Mesquida Mora: Mesquida Mora ist ein kleines Weingut von menschlichem Maßstab, mit einer kontrollierbaren und überschaubaren Weinbergausdehnung, die es ermöglicht, jeden Fleck der biodynamisch bewirtschafteten Erde zu kennen. Das önologische Puzzle des Weinguts besteht aus acht Parzellen zwischen 3 und 65 Jahren. Zertifiziert vom Consell Balear d’Agricultura Ecològica, sind diese Weinberge auf kalkhaltigen, tonigen und call vermell Böden gepflanzt. Sie alle bilden ein Sortenmosaik, in dem die ersten Exemplare ausländischer Sorten, die auf Mallorca gepflanzt wurden, mit den einheimischen mallorquinischen Sorten zusammenleben. Mit dem Willen, fruchtbare und reiche Böden an zukünftige Generationen zu vererben, erfolgt die Bewirtschaftung der Weinberge basierend auf dem Dialog mit der Natur: Bodenbedeckung wird gesät, Kompost und biodynamische Präparate werden angewendet und Aufgüsse von Heilpflanzen werden verwendet; Gesten, die helfen, Trauben optimaler Qualität zu erhalten, Ausdruck des Dreiecks Boden-Klima-Sorte.