Aroa Larrosa

Le Vin Rosé Aroa Larrosa d’Aora Bodegas nous présente ce Vin Rosé de D.O Navarra (Espagne) élaboré avec le cépage Garnacha. Aroa Bodegas est un pionnier dans la D.O Navarra car elle s’est concentrée sur la récupération des pratiques d’agriculture écologique et biodynamique. Tous les vignobles sont écologiques, certifiés et contrôlés par le CPAEN-NNPEK (Conseil de la Production Agricole Écologique de Navarre). C’est pourquoi ils soignent leurs vignobles avec des méthodes ancestrales, utilisant uniquement des produits naturels qui favorisent la nature et peuvent faire son travail au mieux. Le Vin Rosé Aroa Larrosa provient de vignobles à faible production et situé dans la zone limite septentrionale entre les sierras d’Urbasa et d’Andía. Celles-ci sont plantées sur des sols argilo-calcaires qui n’ont jamais eu de contact avec des produits chimiques de synthèse. Cette zone est l’une des plus hautes de Navarre et se distingue par son climat frais dû à l’influence du Cantabrique qui contribue à la maturation des variétés. Vendanges : Pour élaborer ce vin, une vendange a été effectuée à la mi-octobre et une fois en cave, les grappes sont amenées à la table de sélection. Pour la récolte de 2017, il y a eu un fort gel en avril, des températures élevées en mai-juin et pendant l’été une forte sécheresse avec des orages occasionnels qui ont donné lieu à une vendange rare mais le raisin récolté était d’une qualité exceptionnelle. Élaboration : Une fois en cave, le processus de saignée directe est effectué en cuve. Ensuite, les fermentations sont effectuées à basse température d’environ 16ºC pour préserver tous les arômes et la fraîcheur du raisin.