Der Rotwein Paco García Seis von Bodegas Paco García präsentiert uns diesen Rotwein aus der D.O.Ca La Rioja (Spanien), hergestellt aus der Rebsorte Tempranillo.
Reifung Dieser Rotwein Paco García Seis wurde sechs Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift. Lese Dieser Wein wurde von Hand in den Weinbergen El Paraje del Seis gelesen, einem Gut aus dem Jahr 2007, das sich etwa 510 Meter über dem Meeresspiegel befindet, wo eine große Belüftung herrscht, die das Gebiet kühl hält. Der Bodentyp dieser Weinberge ist sandiger Lehm, und es besteht ein Gleichgewicht zwischen Blattoberfläche und Rebenproduktion. Die Rebsorte für diesen Wein ist Tempranillo und sie reift spät. Weinbereitung Einmal im Weingut angekommen, werden die Weinbeeren von der Traube getrennt und kommen in einen Tank, wo sie etwa 48 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 5 und 10 Grad bleiben. Dann fermentiert er bei niedriger Temperatur, wobei die Details beim Mischen von Schale, Kernen und Flüssigkeit durch ein innovatives Disaggregationssystem beibehalten werden, bei dem „der Trester“ vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht bleibt. So werden mehr Farbe und Aromen aus der Sorte extrahiert und das macht den Rotwein Paco García Seis so besonders. Der Tempranillo Diese spätreifende Sorte produziert hochwertige Weine mit gutem Körper und Struktur, die aromatische Komplexität und einen hohen Alkoholgehalt bei geringer Säure hervorheben. Da es sich um eine Sorte mit wenigen Tanninen handelt, hilft sie dabei, dass diese Art von Weinen fein, freundlich und seidig im Mund sind.
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