Rotwein Valderroa Mencía

Der Rotwein Valderroa 2017 von Bodega Valdesil präsentiert diesen Rotwein aus der D.O. Valdeorras (Spanien), der aus der Rebsorte Mencía hergestellt wird. Dieser 1991 kreierte Rotwein zeigt die reinste Essenz der Mencía aus Valdeorras. Seine Herstellung beweist, dass es Leben jenseits der großartigen Godello-Weißweine der Region gibt. Mit ausgeprägtem atlantischem Charakter, großer und intensiver Fruchtigkeit und energischer Mineralität. Anbau: Die verwendete Rebsorte ist Mencía, aus Weinbergen kleiner Güter lokaler Winzer aus den Orten Rubiá, a Rúa, Petín und O Bolo, die an Schieferhängen in durchschnittlich 500 Metern Höhe mit verschiedenen Ausrichtungen liegen. Handlese, Gärung mit einheimischen Hefen und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Die Reben sind zwischen 10 und 30 Jahre alt. Sie zeichnen sich durch einen kolluvialen Boden mit geringer Tiefe aus, der durch Verwitterung von schwarzem Schiefergestein entstanden ist. Das Klima ist feucht mediterran mit kontinentaler Tendenz, bei dem Temperaturen und Niederschläge gestaffelt auftreten. Herstellung: Erfolgt durch Handlese in 20-kg-Kisten, schneller Transport zur Kellerei und Selektionstisch. So wird eine kalte Vorvergärung für 4 Tage durchgeführt, gefolgt von einer Gärung mit wilden Hefen in offenen Edelstahltanks mit täglichen Überziehungen für 15 Tage. Schließlich erfolgt eine Reifung von 9 Monaten in Edelstahltanks mit regelmäßigen Abstichen. Die empfohlene Trinktemperatur beträgt 16ºC. Es benötigt auch einige Minuten Belüftung, um sein volles Potenzial zu entfalten.