Chivite Colección 125 Reserva

J. Chivite Family Estates ci presenta il Vino Rosso Chivite Colección 125 Reserva. Finca Legardeta si trova nella situazione geografica limite per la coltivazione della varietà Tempranillo, essendo di fatto la frontiera nord di questa varietà. A Legardeta, il Tempranillo occupa un’altitudine media ed è piantato in terreni non troppo fertili che sono il punto di partenza per ottenere una vegetazione equilibrata, produzione controllata e grappoli e acini di dimensione medio-piccola. D’altra parte, le speciali condizioni climatiche fanno sì che questa varietà maturi alla perfezione, senza sovramaturazione e mantenendo valori di acidità ottimali per elaborare vini con carattere, freschezza e capacità di invecchiamento. Il Colección 125 Reserva proviene dalla selezione delle migliori parcelle di Tempranillo della finca Legardeta, che vengono accuratamente vendemmiate a mano in piccoli contenitori da 200 kg. Successivamente in cantina, l’uva viene selezionata e vinificata per gravità in serbatoi di acciaio inossidabile da 20.000 kg, dove il vino fermenta a temperatura controllata. Durante questo processo è fondamentale l’estrazione delicata mediante rimontaggi manuali. Una volta terminata la fermentazione malolattica, il vino viene condotto per gravità in barrique di rovere francese dove rimarrà, secondo le caratteristiche dell’annata, tra 15 e 18 mesi. Colección 125 arrivò sul mercato per la prima volta nel 1985 per commemorare i 125 anni dalla prima esportazione della cantina Chivite nel 1860. Questo vino rosso proviene dalla selezione delle migliori parcelle di Tempranillo della Finca Legardeta situata in Navarra. Grazie alla sua situazione geografica e all’influenza dei climi atlantico e continentale, il risultato è un vino eccezionale, riconosciuto con 94 punti dalla Guía Peñín. J. Chivite Family Estates è una cantina che, essendo stata fondata nel 1647, è una delle dinastie con maggior storia della Spagna. Undici generazioni di Chivites si sono passate il testimone della tradizione vinicola. Durante questo tempo, la casa Chivite è cresciuta, si è adattata alle nuove esigenze del mercato e del consumatore, e ha creato un marchio che oggi è sinonimo di maturità, eleganza e saper fare. L’eccellente coltivazione della vite ha luogo principalmente nella rinomata Finca Legardeta, situata a 40 km da Pamplona, proprio dove confluiscono i climi Atlantico e Continentale. Attualmente, la tenuta occupa 103 ettari di vigneto, che, perfettamente integrato nell’ecosistema di macchia bassa e bosco autoctono, e grazie alle condizioni climatiche, dà luogo a una maturazione lenta e completa delle uve che configurano il profilo della gamma di prodotti Chivite di qualità, freschezza ed eleganza.