Malleolus

Le Vin Rouge Malleolus de Bodegas Emilio Moro nous présente ce vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré à partir de variétés de raisins 100% Tempranillo (Tinto Fino). Le mot « Malleolus » vient du latin et signifie jeune vigne, c’est la façon de nommer les vignobles à Pesquera de Duero. Pour l’élaboration de ce vin, des raisins de vieux vignobles ont été sélectionnés, conduits en gobelet et en espalier. Malleolus est la haute expression d’un vin élaboré avec la variété de raisin Tempranillo, également appelé Tinto Fino.

Le raisin provient de vieux vignobles, âgés de 25 à 75 ans. À travers ce vin, la famille Moro démontre année après année pourquoi la cave et les personnes qui sont derrière elle jouissent d’un si grand prestige. Le vin macère avec les peaux pendant 18 jours. Sa fermentation malolactique se déroule en cuves d’acier inoxydable pendant 30 jours. Finalement, il vieillit en barriques de chêne français pendant 18 mois. Le vignoble d’où proviennent les raisins utilisés pour élaborer ce vin se situe à Pesquera de Duero, dans la province de Valladolid, et pousse sur des sols argilo-calcaires-pierreux. L’histoire de Bodegas Emilio Moro s’écrit depuis 1932 comme un projet de trois générations enracinées dans la Ribera del Duero et dédiées à découvrir les caractéristiques de leur terroir pour les transmettre dans des vins avec de la personnalité. Actuellement, Bodegas Emilio Moro possède 200 hectares de vignobles, dont la plupart sont situés aux alentours de Pesquera de Duero, village natal du fondateur de la cave, au cœur de la Ribera del Duero.