Provenant de vignobles cultivés sur des sols calcaires, sablo-limoneux et de pH basique, avec la particularité d’avoir une haute concentration d’ions de lithium. Ce vin est élaboré au Pago Casa del Blanco, une cave de Manzanares (Ciudad Real) qui en à peine 20 ans a obtenu l’appellation Vino de Pago grâce à un travail de recherche et d’étude des différents microclimats où ils cultivent leurs différentes variétés de raisin. Le vin fermente 9 jours à 25°C en cuves d’acier inoxydable. Il continue avec le processus de macération pendant 10 jours. Puis il vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Servir ce vin à une température entre 14° et 16°C.
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