Le Vin Blanc Peña Cruzada est un joyau œnologique né d’une parcelle exceptionnelle située entre San Martín de Valdeiglesias et le domaine Marañones, aux limites de la Sierra de Gredos. Ses 0,7 hectares de vieilles vignes d’Albillo Real, cultivées dans un sol unique de granit rose, confèrent un caractère incomparable à ce vin. La parcelle de Peña Cruzada est entourée de forêts et d’une biodiversité exceptionnelle, créant un équilibre parfait entre la vigne et son environnement. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, bénéficient d’une pente douce et d’un port rampant qui définit leur identité. Les sols de granit rose, pierreux et aux textures sableuses, facilitent une viticulture biologique et respectueuse, soulignant l’engagement environnemental de tout le projet. Le millésime 2022 a été marqué par un climat difficile. Après un hiver pluvieux, le printemps fut sec et chaud, provoquant un retard dans le débourrement jusqu’à fin avril. L’été fut caractérisé par plusieurs vagues de chaleur qui, bien qu’elles aient ralenti la croissance des jeunes plants, ont permis une maturation rapide et homogène.
La vendange de cette parcelle a eu lieu le 4 août, assurant un état sanitaire parfait des raisins.
La vendange manuelle en caisses de 12 kilogrammes a permis de préserver la qualité des grappes. Après un pressurage délicat, le moût a fermenté dans des barriques usagées de 228 et 600 litres, où le vin a vieilli 10 mois sur lies. Ce processus apporte une texture unique et une complexité aromatique au vin. Pour garantir sa pureté, de faibles niveaux de sulfites ont été utilisés lors de son élaboration. Le Peña Cruzada reflète l’essence du granit rose dans chaque gorgée, avec une expression florale et minérale qui souligne son origine.
En bouche, il se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et une finale longue et élégante qui reflète l’harmonie entre le cépage Albillo Real, le climat et le terroir de cette parcelle unique. Le Peña Cruzada est l’expression ultime d’un vignoble exceptionnel et du soin artisanal qui définit les vins de San Martín de Valdeiglesias.
Idéal pour ceux qui recherchent un vin blanc alliant tradition, élégance et authenticité.
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