Il Vino Rosso MachoMan Monastrell MMM appartiene alla cantina Casa Rojo ed è incluso nell’IGP Tierra de Murcia. Proviene da 13 appezzamenti di vigneti di Monastrell del Paraje de La Raja (dove si trova la cantina) tra le catene montuose di El Carche e La Pila.
I vigneti hanno un’età compresa tra i 20 e i 70 anni.
La vendemmia è manuale, rispettando le fasi ottimali di maturazione, in cassette da 15 kg. Questo vino è elaborato con uva 100% Monastrell. All’interno dell’IGP Tierra de Murcia, nella zona sud, situata tra la catena montuosa di El Carche e quella di La Pila, si trova il paraje de La Raja. In questa zona, la cantina Casa Rojo ha selezionato i 13 appezzamenti da cui proviene l’uva Monastrell. I terreni poveri, poco profondi e calcarei, insieme alla climatologia estremamente secca della zona, faranno sì che la pianta subisca notevole stress e abbia molto poco vigore, il che produce un frutto di qualità. Il Vino Rosso MachoMan Monastrell MMM è il risultato di un’annata con produzione molto bassa, ma molto concentrata e di grandissima qualità. La produzione del 2016 è limitata a 103.000 bottiglie.
La vendemmia si realizza durante la seconda e terza settimana di settembre, per tratti ottimali di maturazione e in forma manuale durante le prime ore del giorno perché l’uva entri in cantina a una temperatura di circa 15ºC. Ingresso in cantina dell’uva previa doppia tavola di selezione.
La fermentazione è realizzata in serbatoi troncoconici inversi da 7.000 litri (il cappello di minor spessore e questa forma inversa permette pressature più dolci e meno aggressive) a temperatura controllata di 26ºC.
L’invecchiamento in barrique di rovere francese del primo anno. Barrique da 240 e 450 litri di quattro tonnellerie (Seguin Moreau, ANA, Saint Martin e Sauri). Successivamente passa anche attraverso anfore di terracotta romane da 800 litri. Presenta una gradazione alcolica del 14%. Ha anche un’acidità totale di 5,15 g/l, un pH di 3,69 g/l e 3,2 g/L di zucchero residuo. Il vino ha accompagnato l’uomo dall’inizio dei tempi. La sua cultura, le sue tecniche di coltivazione, il suo modo di elaborarlo, di trasportarlo, di presentarlo e di degustarlo si sono evoluti costantemente grazie a persone creative che hanno osato fare il passo successivo dell’innovazione. La filosofia della cantina Casa Rojo crede in questa evoluzione creativa costante e la riflette nelle sue bottiglie. Casa Rojo Enología Creativa si trova sulla strada della Zarza, km 8, La Raja, nella provincia di Murcia. Questa cantina presenta un progetto con vini di diverse parti della Spagna con una visione rivoluzionaria e innovativa.
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