Le Mauro Vendimia Seleccionada n’est élaboré que lorsque le millésime le permet, en sélectionnant la production de vignobles choisis pour leur concentration et leur maturité.
Les raisins proviennent de vignobles des zones de Tudela de Duero et Santibáñez de Valcorba. Le vin est mis en bouteille non filtré, après un élevage de 30 mois.
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