Chivite Colección 125

J. Chivite Family Estates präsentiert den Weißwein Chivite Colección 125 aus der I.G.P. 3 Riberas (Spanien), hergestellt aus 100% Chardonnay-Trauben. Chardonnay hat in Legardeta ein einzigartiges Refugium gefunden, mit perfekten klimatischen Bedingungen und Böden, um Typizität, Komplexität und ungewöhnliche Alterungsfähigkeit zu erhalten, die nur wenigen Terroirs auf der Welt vorbehalten ist. Der Colección 125 Blanco stammt aus der Auswahl von Trauben einer einzigen Parzelle, die sich an einem Hang mit lehmig-toniger Textur befindet, nach Norden ausgerichtet und in einer Höhe von 480 m. Diese Komponente und der Einfluss des atlantisch-kontinentalen Klimas ermöglichen es der Chardonnay-Sorte, allmählich zu reifen, ohne auszutrocknen oder übertriebene Alkoholgradsteigerungen zu zeigen, wobei ausgezeichnete Säuregehalte, aromatisches Potenzial und Ausdruckskraft erhalten bleiben.

Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, damit sie unversehrt in der Kellerei ankommen, wo sie selektiert werden. Nach einer kurzen Mazeration werden die Trauben bei niedrigem Druck gepresst, wobei ausschließlich der hochwertigste Vorlaufmost ausgewählt wird, der in 225-Liter-Fässern eingelagert wird, wo er fermentiert und etwa ein Jahr lang auf seinen eigenen schwebenden Hefen reift. Colección 125 ist ein Weißwein, der 1985 erstmals auf den Markt kam, um die 125 Jahre seit dem ersten Export der Kellerei Chivite im Jahr 1860 zu gedenken. 1993 wurde der erste Jahrgang seines Chardonnay auf den Markt gebracht, der heute zu den besten Weißweinen gehört. Er hat sowohl nationale Anerkennung mit 99 Punkten von der Guía Peñín als auch internationale mit 93 Parker-Punkten erhalten. Diese Einzigartigkeit ist auf seinen einzigartigen Ursprung auf der Finca Legardeta in Navarra zurückzuführen, die über perfekte klimatische Bedingungen verfügt, um ein so außergewöhnliches Terroir zu erhalten. J. Chivite Family Estates ist eine Kellerei, die 1647 gegründet wurde und eine der Dynastien mit der größten Geschichte in Spanien ist. Elf Generationen von Chivites haben sich die Fackel der Weinbautradition weitergereicht. Während dieser Zeit ist das Haus Chivite gewachsen, hat sich an die neuen Anforderungen des Marktes und der Verbraucher angepasst und eine Marke geschaffen, die heute gleichbedeutend mit Reife, Eleganz und Know-how ist. Der exzellente Weinanbau findet hauptsächlich auf der bekannten Finca Legardeta statt, die 40 km von Pamplona entfernt liegt, genau dort, wo atlantisches und kontinentales Klima aufeinandertreffen. Derzeit umfasst das Anwesen 103 ha Weinberg, der perfekt in das Ökosystem der einheimischen Strauch- und Baumvegetation integriert ist und aufgrund der klimatischen Bedingungen zu einer langsamen und vollständigen Reifung der Trauben führt, die das Profil der Chivite-Produktpalette von Qualität, Frische und Eleganz prägt.