Il Vino Bianco The Orange Republic appartiene alla cantina Casa Rojo ed è incluso nella D.O. Valdeorras. Si tratta di un vino elaborato con uva Godello proveniente da vigneti di circa 30 anni delle parcelle di Villa Quinta, la più alta altitudine della D.O. Valdeorras. La produzione di questi vigneti è di circa 5.500 chili per ettaro. La produzione è limitata a 39.878 bottiglie. Questo vino è ribellione, ma anche tradizione, famiglia, passato e presente. È Jazz ma anche Rock & Roll.
La vendemmia è stata realizzata nella prima quindicina di settembre, manualmente, e in piccole casse da 15 chili per preservare in condizioni perfette lo stato ottimale dei grappoli. Dopo una minuziosa selezione dell’uva entra in cantina con una successiva macerazione di tre ore.
Invecchiamento sui lieviti fini (dopo aver separato i lieviti grossolani) per 6 mesi, in serbatoio di acciaio inossidabile. Il vino presenta una gradazione alcolica del 13,7%. Ha inoltre un’acidità totale di 5,7 g/l, un pH di 3,3 e 1,8 g/L di zucchero residuo. Il vino accompagna l’uomo dall’inizio dei tempi. La sua cultura, le sue tecniche di coltivazione, il suo modo di elaborarlo, trasportarlo, presentarlo e degustarlo si sono evoluti costantemente grazie a persone creative che hanno osato fare il passo successivo nell’innovazione. La filosofia della cantina Casa Rojo crede in questa evoluzione creativa costante e la plasma nelle sue bottiglie. Casa Rojo Enología Creativa si trova sulla strada de La Zarza, km 8, La Raja, nella provincia di Murcia. Questa cantina presenta un progetto con vini di diverse parti della Spagna con una visione rivoluzionaria e innovatrice.
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