Il Vino Bianco Vile La Finca Albarín. Questo vino è elaborato a Valdevimbre, nella provincia di León, una zona dove si trovano i pochi vigneti di uva ALBARÍN. Concretamente i vigneti selezionati per elaborare il vino Vile La Finca si trovano a 830 metri di altitudine e hanno suoli sabbioso-limosi molto poveri con poca materia organica e molti ciottoli, il che permette l’areazione del terreno, favorisce il drenaggio e lo sviluppo delle radici e serve a “regolare” la temperatura, dato che di giorno “raccolgono calore” e lo rilasciano di notte evitando grandi contrasti di temperatura, il che favorisce lo sviluppo della vite.
La vendemmia si realizza manualmente in cassette da 15kg e di notte, affinché l’uva arrivi fresca e in perfette condizioni alla cantina, dove viene diraspata, pigiata leggermente e passa in barriques bordolesi di rovere francese dove realizza la fermentazione alcolica. Quando termina la fermentazione l’affinamento si realizza con le sue fecce per 16 mesi nelle stesse barriques. Si tratta di un vino diverso, che sorprende, senza dubbio un grande rappresentante della varietà Albarín dato che fa un’interpretazione molto particolare di questa varietà tipica della zona di León.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.