Il Vino Rosso Casa de la Ermita Roble di Bodega Casa de la Ermita (Jumilla, Murcia), ci presenta questo vino rosso della D.O. Jumilla, elaborato a partire dalle varietà d’uva 80% Monastrell e 20% Petit Verdot. Si tratta di un vino molto complesso nelle sfumature e con un carattere marcato dalle spezie bianche che gli conferisce l’affinamento in rovere francese.
Ideale per gustarlo con un’ampia gamma di alimenti che vuoi godere in compagnia. Vinificazione: Uve Monastrell vendemmiate a mano nel loro momento ottimale di maturazione fenolica con selezione di grappoli sia in campo che in cantina. Quelle della varietà Petit Verdot sono state raccolte successivamente essendo più tardive. Macerazione a freddo in serbatoi di acciaio inossidabile a temperature di 12ºC per 3 o 4 giorni per ottenere la massima intensità fruttata.
Affinamento: 3 mesi in barriques di rovere francese.
Temperatura di servizio raccomandata: Tra 14 e 16ºC. Bodega Casa de la Ermita Circondata da vigneti, la cantina è ubicata a più di 700 metri di altitudine, dove flora e fauna convivono in un ambiente irripetibile. La sua posizione e cura la rendono il luogo perfetto per un’elaborazione unica, un posto dove godere della creazione di vini di Jumilla in un ambiente idilliaco e dove poter realizzare grandi esperienze di enoturismo. Vigneti Casa de la Ermita In questa terra di scarse pioggie e suoli rocciosi crescono viti vigorose e uve mature con le quali si elaborano vini di grande tessitura, con molto corpo e pieni di personalità, che affascinano appassionati ed esperti. Le principali varietà coltivate sono Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah e Monastrell, tutte trattate per ottenere un perfetto adattamento a terra e clima eccezionali. La cantina dispone di una parcella sperimentale dedicata all’innovazione e allo sviluppo al fine di ottenere ogni giorno un prodotto nuovo, più curato e dedicato per sorprendere i suoi consumatori e spingere il settore, coltivando varietà poco trattate in questa zona e con grande potenziale. Tra le colture sperimentali spiccano Viognier, Touriga Nacional, Caladoc, Egiodolá, Rousanne, Marsanne, Gewurztraminer e Malbec. In varie parcelle si lavora mediante i requisiti di “Coltivazione ecologica”, infatti a Casa de la Ermita si producono i primi vini di Jumilla ecologici e pionieri nella Regione di Murcia, grazie al fatto che i suoi vigneti rispettano la legislazione dell'”agricoltura biologica” da più di 5 anni.
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