Attis Embaixador

Le Vin Blanc Attis Embaixador de Bodega y Viñedos Attis nous présente ce vin blanc de la D.O. Rías Baixas, élaboré à partir des variétés de raisins 100% Albariño. Embaixador est un vin aussi singulier que le vignoble dont il provient, c’est un vin de terroir. Il exprime parfaitement les particularités du sol sur lequel ce vignoble est cultivé. Fermenté dans le granit, potentialisant ainsi les caractéristiques de la variété à l’extrême. C’est un vin diplomatique comme son nom l’indique, sérieux, complexe, volumineux sans perdre la fraîcheur qu’on présuppose à un blanc. Élaboration : Vendange manuelle en caisses perforées de 15 kg. Sélection manuelle à l’entrée en cave. Égrappage complet et pressage pneumatique. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique spontanée avec contrôle de température (12-15ºC). Élevage en cuve sur lies fines pendant 2 ans avec bâtonnage. Clarification à la colle de poisson. Filtration tangentielle. Vignoble : Sélection de notre parcelle ‘Embaixador’ de 0,5 Ha de 60 ans. Conduit en pergola (pergola traditionnelle) avec 800 pieds/ha. Sols d’entisols granitiques de caractère argileux. Altitude de 50 m. Vignoble en culture biologique. Bodega y Viñedos Attis Depuis le Val do Salnés, au cœur des Rías Baixas, Bodega Attis réalise des vins authentiques, artisanaux et atlantiques. Derrière la marque se cache le projet vinicole des frères Robustiano et Baldomero Fariña, qui de la main de Jean François Hebrard se sont proposé d’élaborer des vins différents, en s’occupant de leur variété, parcelle ou élaboration, faisant ressortir chaque nuance et chaque arôme que leur octroient le climat (humide et avec des températures douces), le terroir (principalement granitique) et, bien sûr, l’Atlantique (haute salinité des vins). En respectant les caractéristiques propres des variétés autochtones employées, l’identité d’Attis se reflète avec une totale franchise dans chacun de ses vins : une identité dans laquelle la tradition, l’effort, la patience et le savoir-faire hérité des générations antérieures sont la base.