Bodega Moselland präsentiert den Rosé-Wein Castillo San Diego mit Ursprung aus Andalusien (Spanien). Der Rosé-Wein Castillo San Diego ist ein Wein aus der Region Jerez in Andalusien, Spanien. Es ist ein Wein aus roten Trauben, der sich durch seine Frische, Sanftheit und intensive rosa Farbe auszeichnet. Dieser Rosé-Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Tempranillo-Trauben, die in den Weinbergen in der Nähe der Burg San Diego angebaut werden, die sich im Herzen des Marco de Jerez befindet.

Die Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt, um die Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.

Der Herstellungsprozess des Rosé-Weins Castillo San Diego beginnt mit einer kalten Mazeration der Trauben über mehrere Stunden, wodurch die Aromen und Geschmacksstoffe aus den Traubenschalen extrahiert werden können. Nach der Mazeration werden die Trauben sanft gepresst und in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C für einen Zeitraum von 10 bis 15 Tagen fermentiert. Während der Gärung werden regelmäßige Remontagen durchgeführt, um eine bessere Farb- und Aromaextraktion zu erreichen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in einen anderen Tank umgefüllt, wo eine zweite malolaktische Gärung stattfindet, die dazu beiträgt, den Wein weicher zu machen und ihm mehr Komplexität zu verleihen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein gefiltert und abgefüllt. Der Rosé-Wein Castillo San Diego ist ein Produkt der Bodega Barbadillo, einer der ältesten und renommiertesten Kellereien der Region Jerez. 1821 gegründet, war die Kellerei Pionier bei der Herstellung von Qualitätsweinen in der Region und hat ihr Engagement für Qualität und Tradition über mehr als zwei Jahrhunderte aufrechterhalten.