Barbadillo

Bodega Moselland ci presenta il Vino Rosato Castillo San Diego, con origine dall’Andalusia (Spagna). Il vino rosato Castillo San Diego è un vino della regione di Jerez in Andalusia, Spagna. È un vino elaborato con uve rosse e si caratterizza per la sua freschezza, morbidezza e il suo colore rosa intenso. Questo vino rosato è il risultato di una selezione accurata di uve della varietà Tempranillo, coltivate nei vigneti vicini al castello di San Diego, che si trova nel cuore del Marco de Jerez.

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate per assicurare la qualità del prodotto finale.

Il processo di elaborazione del vino rosato Castillo San Diego inizia con una macerazione a freddo delle uve per diverse ore, che permette di estrarre gli aromi e sapori dalla buccia delle uve. Dopo la macerazione, le uve vengono pressate delicatamente e fermentano in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura controllata di 16-18°C per un periodo di 10-15 giorni. Durante la fermentazione, si eseguono rimontaggi periodici per ottenere una maggiore estrazione di colore e aroma. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene travasato in un altro serbatoio dove si realizza una seconda fermentazione malolattica, che aiuta ad ammorbidire il vino e apportargli una maggiore complessità. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene filtrato e imbottigliato. Il vino rosato Castillo San Diego è un prodotto della bodega Barbadillo, una delle cantine più antiche e prestigiose della regione di Jerez. Fondata nel 1821, la cantina è stata pioniera nell’elaborazione di vini di qualità nella regione e ha mantenuto il suo impegno per la qualità e la tradizione per più di due secoli.