Der Weißwein El Grifo Vendimia de Invierno ist ein Zeugnis des Einfallsreichtums und der Anpassungsfähigkeit des Weinbaus auf der Insel Lanzarote. Diese sortenreine Malvasía Volcánica stammt aus fünf ausgewählten Parzellen an verschiedenen Punkten der Insel, darunter Playa Quemada, Geria, Ye, Cuchillo und Masdache. Dieser Wein ist ein grundlegender Teil eines Forschungsprojekts, das eine neue Form des Weinbaus erforscht, die im Kontext des Klimawandels besonders relevant ist.
Die Winterlese, eine ungewöhnliche Praxis im Weinbau, wird akribisch und von Hand durchgeführt.
Die Trauben werden in 18-20 kg Kisten gesammelt, was ihre Erhaltung und Qualität gewährleistet. Die Vinifikationstechnik ist ebenso einzigartig, mit der Gärung ganzer Trauben ohne Entstielen. Diese einzigartige Technik extrahiert außergewöhnliche Nuancen aus den Trauben, einschließlich charakteristischer salziger Noten der Region. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein im Keller sur lie gehalten, um seine Frische zu bewahren und ihn mit feiner Hefe anzureichern, was ihm größere Komplexität und Struktur verleiht. Anschließend erfolgen Stabilisierung und Filtration vor der Abfüllung. Der frühe Rückschnitt ist ein zentrales Element dieses Projekts und treibt einen neuen Zyklus in der Rebe an, um sich an das Klima der Insel anzupassen. Dies ermöglicht es, eine Jahreszeit mit größeren Niederschlägen in Lanzarote zu nutzen und Probleme zu bekämpfen, die durch den Klimawandel verursacht werden, wie Wasserstress, Resistenz gegen Pflanzenschutzmittel und erhöhten Alkoholgehalt im Wein. Der Weißwein El Grifo Vendimia de Invierno ist eine Manifestation der Innovation im Weinbau und des Engagements für nachhaltige Praktiken zur Bewältigung der Herausforderungen des Klimawandels. Wenn Sie daran interessiert sind, diesen einzigartigen und experimentellen Wein zu kaufen, steht unser Online-Sommelier zur Verfügung, um alle Ihre Fragen zu beantworten. Entdecken Sie eine neue Dimension in der Welt des Weins und seien Sie Teil der weinbaulichen Revolution von Lanzarote.
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