“Sapientia Sauvignon Blanc” è un vino bianco giovane che si distingue per la sua qualità biologica e certificazione vegana. Elaborato con uve 100% Sauvignon Blanc, questo vino riflette l’eccellenza della Denominación de Origen Rueda, nella regione di Castilla y León, Spagna.
L’uva utilizzata in questo vino proviene dai vigneti di Nava del Rey, coltivati sotto pratiche di agricoltura biologica certificate dal Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León.
I vigneti si trovano su terrazze con ciottoli, noti come terreni ghiaiosi, vicino al Río Duero. Questi terreni facilitano il drenaggio dell’acqua, riducendo la probabilità di malattie crittogamiche.
L’elaborazione di “Sapientia Sauvignon Blanc” si realizza in serbatoi di acciaio inossidabile, utilizzando i lieviti presenti sulla buccia dell’uva. Successivamente, il vino viene stabilizzato con bentonite e sottoposto a riposo al freddo, seguito da una filtrazione su piastre di cellulosa naturale. Questo processo garantisce la purezza e la qualità del vino, preservando le caratteristiche naturali del Sauvignon Blanc. La viticoltura viene realizzata con un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. Vengono utilizzati trattamenti naturali, come infusi e brodi di erbe, includendo l’equiseto, la camomilla, tra le altre. Gli erbicidi vengono evitati, e il controllo delle erbacce viene effettuato mediante tecniche di lavorazione. “Sapientia Sauvignon Blanc” è una testimonianza della dedizione alla sostenibilità e alla qualità, offrendo agli amanti del vino un’esperienza unica che riflette la cura per la terra e l’autenticità dell’uva Sauvignon Blanc.
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