Bodegas y Viñedos Anceña präsentiert den Rotwein Terraesteban Crianza aus der D.O. Ribera del Duero (Spanien), hergestellt aus 100% Tinto Fino (Tempranillo) Rebsorten. Der Rotwein Terraesteban Crianza stammt von über 15 Jahre alten Reben in Quintanilla de Tres Barrios, in der Provinz Soria. Dieser Wein ist 100% Tempranillo, von Weinbergen die weniger als 5.000 kg/Ha auf Trockenland mit armen Böden, Kiessteinen, weichen Sanden und Kalksteinboden produzieren, südlich ausgerichtet an Hängen.
Die Lese erfolgt manuell in 200 kg Kisten und wird sorgfältig im Weinberg ausgewählt, bevor sie das Weingut erreicht, wo ein vibrierender Selektionstisch verwendet wird. Die maximale Zeit zwischen Lese und Einmaischung beträgt 3 Stunden. Nach der Einmaischung erfolgt eine mindestens 48-stündige Vorfermentations-Mazeration und kontrollierte Fermentation bei Temperaturen unter 30ºC.
Die Gesamtmazeration erstreckt sich von 18 bis 25 Tagen mit regelmäßigen Überflutungen und manuellen Pigeagen alle 4 bis 6 Stunden. Nach Bestimmung des Mazerationsendes durch Verkostungen und chemische Analysen erfolgt sanftes Pressen und Abziehen nach 48 Stunden zur Entfernung der groben Hefen.
Die spontane malolaktische Fermentation findet bei 22ºC statt. Der Wein reift in feinkorniger amerikanischer Eiche, gespaltener französischer Eiche und ausgewählten ungarischen Eichenfässern für 12 bis 14 Monate, je nach Jahrgang. Anschließend ruht er mindestens 6 Monate in Flaschenregalen bevor er auf den Markt kommt. Terraesteban Crianza spiegelt Hingabe und Exzellenz in jedem Schritt seiner Herstellung wider und resultiert in einem komplexen, strukturierten und eleganten Wein, der die Essenz seiner Herkunft in den Weinbergen von Quintanilla de Tres Barrios einfängt.
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