Bodegas y Viñedos Anceña ci presenta il Vino Rosso Terraesteban Crianza della D.O. Ribera del Duero (Spagna), elaborato a partire dalle varietà di uve 100% Tinto Fino (Tempranillo). Il Vino Rosso Terraesteban Crianza si ottiene da vigne con più di 15 anni situate a Quintanilla de Tres Barrios, nella provincia di Soria. Questo vino è 100% Tempranillo, proveniente da vigneti che producono meno di 5.000 kg/Ha su terreni asciutti con suoli poveri, ciottoli di ghiaia, sabbie soffici e fondo calcareo, orientati a sud sui pendii.
La vendemmia viene realizzata manualmente in cassette da 200 kg e viene selezionata accuratamente nel vigneto prima di arrivare alla cantina, dove si utilizza un tavolo di selezione vibratorio. Il tempo massimo tra la raccolta e la vinificazione è di 3 ore. Dopo la vinificazione, si effettua una macerazione pre-fermentativa minima di 48 ore e una fermentazione controllata a temperature inferiori a 30ºC.
La macerazione totale si estende da 18 a 25 giorni con rimontaggi periodici e follature manuali ogni 4 o 6 ore. Dopo aver determinato la fine della macerazione mediante degustazioni e analisi chimiche, si procede alla spremitura dolce e al travaso dopo 48 ore per eliminare le fecce grosse.
La fermentazione malolattica spontanea avviene a 22ºC. Il vino invecchia in barriques di rovere americano a grana fine, rovere francese spaccato e rovere ungherese selezione per 12 a 14 mesi, secondo l’annata. Successivamente, riposa in bottigliera per almeno 6 mesi prima di uscire sul mercato. Terraesteban Crianza riflette la dedizione e l’eccellenza in ogni passo della sua elaborazione, risultando in un vino complesso, strutturato ed elegante che cattura l’essenza della sua origine nei vigneti di Quintanilla de Tres Barrios.
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