W1 MABE Vino Bianco

Il Vino Bianco W1 MABE è una creazione di Dani MABE Wines, elaborato a partire da uve Albillo Mayor, una varietà autoctona della Ribera del Duero. Questo vino riflette la dedizione e l’esperienza del viticoltore ed enologo Daniel Martínez Benito, che ha saputo catturare in ogni bottiglia l’essenza dei vigneti e del terroir della regione. Vigneti Vino Bianco W1 MABE I vigneti da cui proviene il W1 MABE hanno tra i 60 e gli 80 anni, situati a un’altitudine di 850-890 metri. Questi terreni franco-sabbiosi e i pendii con orientamento sud-ovest e nord offrono condizioni ideali per la coltivazione dell’Albillo Mayor, una varietà che si caratterizza per la sua finezza e capacità di adattamento alle avversità del clima. Questo terreno permette alle radici delle viti di penetrare profondamente, assicurando una maturazione ottimale dell’uva nonostante condizioni difficili come la scarsità d’acqua. Elaborazione Vino Bianco W1 MABE Il processo di elaborazione del Vino Bianco W1 MABE inizia con una vendemmia manuale, che garantisce una selezione accurata dei migliori grappoli. Dopo la raccolta, si realizza una macerazione prefermentativa a bassa temperatura per estrarre tutti gli aromi e sapori delle uve. La fermentazione alcolica si svolge anch’essa a basse temperature, seguita da un affinamento sui lieviti fini in depositi di cemento, che conferisce al vino maggiore complessità e struttura in bocca. Per rispettare al massimo la natura del vino, la filtrazione è molto leggera, quindi potrebbe presentare precipitati naturali, cosa comune nei vini a intervento minimo. Affinamento Vino Bianco W1 MABE L’affinamento si adatta al potenziale di ogni annata, con l’obiettivo di preservare la personalità del vino. Nel caso del W1 MABE, è stato realizzato in barriques di rovere francese di secondo utilizzo da 225 litri, che aggiunge sottili note di legno senza dominare il carattere fresco e fruttato dell’Albillo Mayor.