Q de Quintano

Le Vin Rouge Q de Quintano est un authentique joyau de l’Appellation d’Origine Rioja, élaboré à 100% avec du raisin Tempranillo. Ce vin rend hommage à Manuel Quintano, pionnier de l’élevage des vins en Rioja, qui en 1786 introduisit à Labastida les techniques bordelaises apprises dans le Médoc français. Manuel Quintano, clerc et chercheur, révolutionna la vinification en Rioja en appliquant des méthodes avancées d’élaboration et d’élevage. Jusqu’à ce moment, en Rioja on n’envisageait pas la possibilité de faire vieillir les vins. Quintano étudia à Bordeaux le processus depuis les vendanges jusqu’à la clarification, soulignant l’élimination des rafles, le pressurage doux du raisin et l’importance des soutirages. Grâce à ses recherches, les vins de Rioja commencèrent à se distinguer par leur structure, équilibre et longévité. Le Vin Rouge Q de Quintano représente l’essence de Labastida, combinant tradition et innovation.

Il est élaboré avec 90% de raisins égrappés et les 10% restants avec leurs rafles, maintenant ainsi l’authenticité du vignoble. Son processus d’élaboration inclut : Macération préfermentaire de 4 jours, permettant l’extraction des arômes et de la couleur. Fermentation spontanée, sans ajout de levures artificielles, ce qui préserve l’identité du terroir. Fermentation malolactique et maturation en cuves de ciment pendant au moins 4 mois, apportant fraîcheur et un profil aromatique propre et expressif.

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