Il Vino Rosso Palmeri Adán è uno dei gioielli più preziosi della Bodega Palmeri Sicilia, elaborato nel piccolo comune di Tabuenca, ai piedi del Moncayo, all’interno della prestigiosa Denominazione di Origine Campo de Borja. Questo vino rosso di lungo invecchiamento riflette l’essenza della Garnacha aragonese, interpretata con profondo rispetto per la tradizione e un meticoloso lavoro artigianale. Con un grado alcolico del 16%, il Palmeri Adán 2018 è un vino ecologico elaborato da uve 100% Garnacha, selezionate manualmente in vigneti vecchi situati ad alta quota. Questo vino rende omaggio al bisnonno della famiglia Cuartero, precursore della cantina negli anni ’50, ed è un tributo al patrimonio e alla passione per la viticoltura in questa regione unica. Durante la vinificazione, si effettua una vendemmia manuale con una doppia selezione dei grappoli, sia nel vigneto che in cantina.
La fermentazione alcolica e malolattica avviene in tini di rovere francese, che apporta eleganza e complessità. Successivamente, il vino invecchia 12 mesi in tini, seguito da 36 mesi in botti di rovere francese e americano da 225 litri, e completa il suo affinamento con 15 mesi in bottiglia. Questo invecchiamento si svolge in grotte sotterranee, dove la temperatura costante garantisce un’evoluzione lenta e armoniosa del vino. All’aspetto, presenta un colore rosso ciliegia scuro e brillante.
Al naso, sviluppa un’ampia gamma aromatica con frutti rossi e neri maturi, note erbacee e minerali, insieme a eleganti tocchi speziati e balsamici.
In bocca è potente e carnoso, con tannini maturi, eccellente equilibrio tra acidità e invecchiamento, e un finale lungo e persistente. Senza dubbio, un vino con grande potenziale di invecchiamento e un’espressione autentica del terroir del Moncayo. Il Progetto Palmeri Sicilia nacque nel 2012 grazie all’unione dei fratelli Cuartero-Cuartero e della famiglia Breitschmid Heiniger, entrambi impegnati nella viticoltura ecologica e sostenibile. La cantina possiede 13 ettari di vigneti propri, alcuni con viti di oltre 50 anni, coltivate seguendo principi biologici e con rese basse che garantiscono una qualità eccezionale. Se state pensando di comprare vino, il Vino Rosso Palmeri Adán è una scelta perfetta per coloro che cercano un gran reserva ecologico, con storia, eleganza e anima.
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