1270 A Vuit

Der Rotwein 1270 a Vuit ist ein erhabenes Beispiel für das, was die Region DOQ Priorat zu bieten hat. Hergestellt von Celler Hidalgo Albert, wird dieser Wein sorgfältig aus den Rebsorten Garnacha und Cariñena gekeltert, zwei emblematischen Reben, die jeder Flasche sowohl Charakter als auch Tiefe verleihen.

Die Weinherstellung beginnt mit einer manuellen Lese in 15-kg-Kisten, was eine präzise Auswahl der besten Trauben ermöglicht. Nur Früchte, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden ausgewählt, um sicherzustellen, dass der Wein das ideale Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische aufweist. Sobald die Trauben im Weingut ankommen, werden sie schonend entrappt und gepresst, um die Qualität des Mostes zu bewahren.

Der Mazerationsprozeß erstreckt sich über 20 Tage, wodurch der Wein eine stärkere Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen erhält, Eigenschaften, die seine Struktur und Komplexität definieren. Der Rotwein 1270 a Vuit reift 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was ihm bemerkenswerte Tiefe und subtilen Einfluss von würzigen und gerösteten Noten verleiht, die für Holz charakteristisch sind. Diese ausgewogene Reifung ermöglicht es dem Wein, einen robusten Charakter zu entwickeln, ohne seine natürliche Eleganz zu verlieren. Nach diesem Prozess wird der Wein vor der Abfüllung einer sanften Filtration und Schwefelstabilisierung unterzogen, um seine Reinheit und Langlebigkeit zu gewährleisten. Einmal abgefüllt, muss der Wein mindestens 18 Monate im Keller ruhen, damit sich seine Komponenten harmonisch integrieren und eine größere Rundung am Gaumen erreichen. Was die Verkostung angeht, zeichnet sich dieser Wein durch seine Komplexität und Eleganz aus, mit frischen Aromen, die an die Wälder im Norden des Priorat erinnern.

Am Gaumen bietet er eine Kombination aus reifen roten Früchten, mineralischen Noten und einem langen, anhaltenden Abgang, Eigenschaften, die ihn zu einer idealen Wahl für die Begleitung von rotem Fleisch, Eintöpfen und gereiftem Käse machen.