Garnacha Tintorera – Monastrell. Der Rotwein Adaras Huella Garnacha Tintorera – Monastrell von Venta La Vega mit D.O. Almansa, hergestellt aus 60% Garnacha Tintorera, 40% Monastrell Trauben.
Die für die Herstellung des Weins Adaras Huella verwendeten Weinberge sind über 30 Jahre alt für Garnacha Tintorera und etwa 40 Jahre alt für Monastrell. Alle werden ökologisch auf Kalkboden in etwa 850 Metern Höhe über dem Meeresspiegel kultiviert mit Erträgen von etwa 5.000 Kilo pro Hektar.
Maischung und Gärung erfolgen natürlich über etwa 20 Tage und erreichen Höchsttemperaturen von 30ºC in Beton-Gärtanks und -bottichen.
Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen natürlich, wobei letztere 8 Monate lang in Fässern und Foudres verschiedener Größen unter der Aufsicht des renommierten Önologen Raúl Pérez stattfindet.
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