Pío del Ramo präsentiert uns den Rotwein Alont aus der Herkunftsbezeichnung Jumilla (Spanien), hergestellt aus der Rebsorte Monastrell. Dieser Wein stammt aus zertifizierten ökologischen Weinbergen, die zwischen 20 und 40 Jahre alt sind und sich auf kalkhaltigen und sandigen Böden für Syrah und Monastrell befinden, und etwas lehmigeren für Cabernet Sauvignon. Der ökologische Weinbau garantiert einen umweltschonenden Anbau und Trauben von außergewöhnlicher Qualität.
Die Herstellung des Rotweins Alont konzentriert sich auf die Auswahl der besten Fässer jedes Jahrgangs und bietet einen Wein ohne Eile und zu seiner gebührenden Zeit. Es ist ein klassischer Wein, angepasst an das mediterrane Klima der Region mit kalten Wintern, heißen Sommern und geringen Niederschlägen.
Die Weinlese erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben sowohl im Feld als auch im Weingut.
Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Holzbottichen mit etwa 20 Tagen Mazeration. Anschließend erfolgt eine 15-monatige Reifung in neuen und zweitjährigen französischen und amerikanischen Eichenfässern, die mit 6 Monaten in Betontanks abschließt, was den reinen Ausdruck der Monastrell verstärkt. Bei der Verkostung zeigt der Alont eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen.
In der Nase bietet er komplexe Aromen reifer Früchte, balsamische Noten und leichte würzige Akzente.
Am Gaumen ist er strukturiert, elegant, mit seidigen Tanninen, guter Säure und einem langen, umhüllenden Abgang. Er ist ideal als Begleitung zu gebratenem Fleisch, traditionellen Eintöpfen, gereiften Käsesorten und Wildgerichten.
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