Attis Caíño Tinto Rotwein

Der Rotwein Attis Caíño Tinto von Bodega y Viñedos Attis präsentiert diesen Wein aus der D.O. Rías Baixas, hergestellt aus 100% Caíño Tinto Traubensorten. Alle sortenreinen Rotweine der Kellerei folgen derselben Weinbereitungsphilosophie und versuchen, diejenigen, die sie probieren, in das atlantischste Galicien zu versetzen, ein reiches und vielfältiges Land wie seine fast vergessenen und verlassenen roten Sorten in einem versteckten Terroir der Weißweine. Weine mit sehr guter Säure, die völlig unterschiedliche Persönlichkeiten durch ihre verschiedenen Sortenausdrücke aufweisen. Attis Caíño Tinto wird mit der Traube aus Rías Baixas hergestellt, die ihm ihren Namen gibt, eine der einheimischen Sorten mit dem größten Potenzial. Herstellung: Handlese in perforierten 15-kg-Kisten. Handauslese bei Ankunft in der Kellerei. Vollständiges Entrappen. Spontane alkoholische Gärung in offenen 500-Liter-Fässern. Gesamte Mazeration von 15 Tagen mit 2 Unterstößen pro Tag. Manuelle vertikale Presse. Spontane malolaktische Gärung. Ausbau für 12 Monate in französischen Eichenfässern. Klärung mit Eiweiß und Meerwasser. Filtration. Weinberg: Pergola (traditionelle Pergola) mit 800 Reben/ha. Granitische Entisol-Böden mit sandig-lehmigem Charakter. Vorherrschende Süd-West-Ausrichtung. Höhe von 100 Metern. Bodega y Viñedos Attis Aus dem Val do Salnés, im Herzen von Rías Baixas, stellt Bodega Attis authentische, handwerkliche und atlantische Weine her. Hinter der Marke verbirgt sich das Weinprojekt der Brüder Robustiano und Baldomero Fariña, die sich gemeinsam mit Jean François Hebrard vorgenommen haben, verschiedene Weine zu machen, die ihrer Sorte, Parzelle oder Herstellung entsprechen und jede Nuance und jedes Aroma hervorheben, das ihnen das Klima (feucht mit milden Temperaturen), das Terroir (vorwiegend granitisch) und natürlich der Atlantik (hoher Salzgehalt in den Weinen) verleiht. Unter Beachtung der eigenen Eigenschaften der verwendeten einheimischen Sorten wird die Identität von Attis mit völliger Aufrichtigkeit in jedem ihrer Weine ausgedrückt: eine Identität, in der Tradition, Anstrengung, Geduld und das von früheren Generationen ererbte Know-how die Grundlage bilden.