Bodega Aragonesa präsentiert uns den Rotwein Coto De Hayas Garnacha Centenaria aus der Herkunftsbezeichnung Campo de Borja (Spanien), hergestellt aus 100% Garnacha-Rebsorten. Der Garnacha-Sortenwein ist eine außergewöhnliche Wahl für diejenigen, die einen Rotwein mit Charakter und Authentizität suchen. Dieser Wein wird aus 100% Garnacha-Trauben hergestellt, die von Hand aus sehr alten Weinbergen geerntet werden, die mit dem traditionellen Buscherziehungssystem kultiviert werden.
Die Trauben stammen aus sehr alten, trocken bewirtschafteten Weinbergen in den Lagen Monte Alto und La Sarda. Diese Weinberge befinden sich auf sehr trockenen Böden aus Schiefer und rötlichen Erdterrassen an den Hängen der Iberischen Kordillere, am Fuße des Moncayo. Die geringe Produktion von weniger als 1 kg pro Rebstock gewährleistet eine hohe Konzentration von Aromen und Qualität in jeder Traube.
Die Lese erfolgt manuell in der ersten Oktoberwoche, um sicherzustellen, dass die Trauben bei optimaler Reife geerntet werden.
Der Vinifizierungsprozess folgt traditionellen Methoden mit einer 24-stündigen Kaltmazeration für frischere Frucht.
Die Gärung findet bei 26°C unter Temperaturkontrolle statt, gefolgt von einer zehntägigen Mazeration zur Extraktion der besten Tannine und Aromen. Sobald die gewünschten Ziele erreicht sind, erfolgen Abziehen und Pressen. Der Garnacha-Sortenwein wird vier Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift. Während dieser Zeit findet die malolaktische Gärung in Kontakt mit der eigenen Hefe statt, was dem Wein mehr Komplexität und Geschmeidigkeit am Gaumen verleiht. Wenn Sie einen authentischen, aromenreichen Rotwein suchen, ist der Garnacha-Sortenwein eine ausgezeichnete Option.
Perfekt zum Kombinieren mit rotem Fleisch, gereiftem Käse und Wildgerichten bietet Ihnen dieser Wein ein einzigartiges und befriedigendes Erlebnis. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diesen Wein zu kaufen und alles zu genießen, was Garnacha zu bieten hat.
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