La Bruja Averia

Rotwein La Bruja Averia, hergestellt aus 100% Garnacha-Trauben. Dieser Wein wird von Comando G Viticultores produziert und besitzt die Denominación de Origen Vinos de Madrid. Die 50 bis 90 Jahre alten Weinberge befinden sich in Cadalso de los Vidrios und Rozas de Puerto Real (Sierra de Gredos) und werden ökologisch und biodynamisch bearbeitet, um die bestmöglichen Trauben zu erhalten. Die steilen Hänge werden von Hand und teilweise mit Maultieren bearbeitet. Was den Weinherstellungsprozess betrifft, werden die Trauben sorgfältig behandelt mit minimaler Entrappung, sanften Gärungen, unter Verwendung offener Fässer und Stampfen der Trauben mit den Füßen anstatt mit Pumpen und aggressiven Überspritzungen. Comando G legt besonderen Wert auf die Reifung ihres Rotweins La Bruja Averia in Holz, da sie glauben, dass Garnacha sehr empfindlich auf Holz reagiert, weshalb ihre Reifung in großen Behältern erfolgt. Bezüglich der Reifung hat er eine 5-7 monatige Alterung in französischen Eichenfässern. Wir empfehlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 14 und 16ºC zu servieren.