M1 MABE Rotwein

Der Rotwein M1 MABE ist ein Kunstwerk, geschaffen vom Winzer und Önologen Daniel Martínez Benito von Dani MABE Wines, hergestellt aus ausgewählten Weinbergen in Ribera del Duero. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Kombination aus 84% Tempranillo und 16% Merlot, die die Essenz dieser Weinbauregion einfängt. Weinberge Rotwein M1 MABE Die Weinberge, die den M1 MABE hervorbringen, sind zwischen 15 und 30 Jahre alt und befinden sich auf einer Höhe von 840-850 Metern, was die Reifung der Trauben unter optimalen Bedingungen begünstigt. Die lehmigen Böden und die nach Süden ausgerichteten Hänge bieten das perfekte Terroir für diese beiden Sorten. Dieser Wein ist eine getreue Darstellung des Reichtums der Ribera del Duero-Landschaft. Weinbereitung Rotwein M1 MABE Die Weinbereitung beginnt mit der Handlese, wodurch sichergestellt wird, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Anschließend durchlaufen die Trauben eine präfermentative Mazeration bei niedriger Temperatur, die hilft, ihre aromatischsten Bestandteile zu extrahieren. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung finden in Betonbehältern statt, wo auch die Reifung auf feiner Hefe erfolgt. Dieser Prozess verleiht dem Wein bemerkenswerte Komplexität, während die leichte Filtration dem M1 MABE ermöglicht, seinen authentischen Charakter zu bewahren, obwohl er natürliche Niederschläge enthalten kann. Reifung Rotwein M1 MABE Die Reifung des M1 MABE wird an die Eigenschaften des Jahrgangs 2023 angepasst, mit dem Ziel, die einzigartige Identität dieses Weins zu bewahren. Sie erfolgt in 225-Liter-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche zweiter Verwendung, was einen subtilen Beitrag des Holzes liefert, ohne die fruchtigen Aromen des Weins zu dominieren.