Es ist ein Wein von Bodegas Estancia Piedra, hergestellt aus 85% Tinta de Toro und 15% Garnacha-Trauben aus den Weinbergen der Güter Paraje Estancia Piedra (1968) und Laviuda (1998).
Die Weinlese erfolgt manuell in 20kg-Kisten während der zweiten Septemberhälfte. Wenn die Trauben im Weingut ankommen, werden sie auf Selektionstische gelegt für eine strenge Qualitätskontrolle.
Der Rotwein Piedra Roble durchläuft eine 8-tägige Gärung in 15.000-Liter-Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (maximal 25ºC) mit häufigen Überspritzungen, anschließend erfolgt die malolaktische Gärung im Tank und die Reifung für 4 Monate in französischen Eichenfässern.
Die Stabilisierung erfolgt durch Kälte-Weinstein-Stabilisierung und Mikrofiltration.
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