Vom Weingut Mas de Llucia, im Herzen von Teruel (Spanien), stammt der Rotwein Plorona Mas de Llucia, eine delikate und ausdrucksstarke Kombination aus Garnacha Tinta und Alicante Bouschet, zwei Sorten, die sich ergänzen und einen Wein von großem Charakter, Ausgewogenheit und Frische bieten. Der Weinberg, der diesem Wein seinen Ursprung gibt, wurde 2016 gepflanzt und liegt auf einem Grundstück mit leichter Neigung, sehr gut belüftet und nach Südwesten ausgerichtet. Diese Ausrichtung ermöglicht eine optimale Sonnenausnutzung und begünstigt die langsame und vollständige Reifung der Traube. Der Lehmboden verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, während die Höhe von über 650 Metern Frische, natürliche Säure und größere aromatische Komplexität beiträgt. Eine bewusste Entscheidung zur Anpassung an den Klimawandel, die auf nachhaltigen und umweltrespektvollen Höhenweinbau setzt.
Die Herstellung des Rotweins Plorona Mas de Llucia erfolgt vom ersten Moment an mit größter Sorgfalt.
Die Trauben werden von Hand in 20-kg-Kisten geerntet, um ihre Unversehrtheit zu bewahren, und nach sorgfältiger Auswahl, Entstielung und Zerdrückung beginnen Mazeration und Gärung, bei der die aromatischen Verbindungen, die Farbe und die Tannine extrahiert werden, die seine Struktur definieren.
Die Gärung wird sorgfältig kontrolliert und das Abziehen erfolgt durch Verkostung, genau in dem Moment, in dem das Gleichgewicht und der Ausdruck des Weins als optimal betrachtet werden. Die Schalen werden schonend bei niedrigem Druck gepresst, um nur die eleganteste und reinste Fraktion des Mosts zu extrahieren. Anschließend reift der Wein leicht in französischen Eichenfässern aus dem zweiten Jahr für 24 Wochen. Diese Phase zielt darauf ab, den Wein am Gaumen zu runden und subtile Nuancen zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken und dabei die Frische und Delikatesse der Sorten maximal zu respektieren. Das Ergebnis ist ein lebendiger Rotwein mit einer blumigen und fruchtigen Nase, weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Ideal als Begleitung zu weißem Fleisch, gewürzten Gerichten oder gereiftem Käse.
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