Die Bodega Garganta Organista präsentiert uns den Rotwein Poco Rosa de Gredos aus Ávila (Spanien). Dieser Wein stammt aus einem Weinberg in San Esteban del Valle mit beeindruckendem Blick auf den majestätischen Puerto del Pico, südlich der Gredos-Bergkette gelegen. Der Weinberg ist nach Westen ausgerichtet und befindet sich in einer Höhe von etwa 930 Metern über dem Meeresspiegel. Seine schmalen, terrassenförmigen Stufen verleihen ihm einen einzigartigen Charakter. Der Boden, der hauptsächlich aus Granitsand besteht, ist relativ tief und bietet ideale Bedingungen für den Weinanbau. Die Umgebung des Weinbergs ist größtenteils mit Kiefern, Kastanien und Eschen bedeckt, mit einer Vegetationsschicht aus Lavendel, Ginster und Weißdorn im Unterholz. Die Garnacha Tinta-Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 70 Jahren, was diesem Wein außergewöhnliche Konzentration und Komplexität verleiht. Dieser Jahrgang war geprägt von einem relativ kühlen Sommer mit einer zwei Wochen dauernden Hitzewelle Ende August und einem Sturm mit mäßigen Niederschlägen Anfang September.
Die Lese fand am 28. September bei abnehmendem Mond statt, nach biodynamischen Prinzipien und mit Sammlung der Trauben in 17-kg-Kisten. Im Weingut wurde vollständig entstielt und 70% der Trauben gepresst.
Die Gärung erfolgte natürlich mit einheimischen Hefen, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks. Anschließend wurde der Wein während des kalten Winters dekantiert und schließlich abgefüllt. Nach einem Jahr Flaschenreifung erreichte dieser Wein seine Vollendung und zeigt all seine charakteristische Komplexität und Eleganz.
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