Aus Weinbergen auf Kalkstein- und sandig-lehmigen Böden mit basischem pH-Wert und einer hohen Konzentration von Lithium-Ionen. Dieser Wein wird im Pago Casa del Blanco hergestellt, einem Weingut in Manzanares (Ciudad Real), das in nur 20 Jahren die Bezeichnung Vino de Pago erhalten hat, dank der Forschung und Untersuchung der verschiedenen Mikroklimata, in denen sie ihre verschiedenen Rebsorten anbauen. Der Wein fermentiert 9 Tage bei 25°C in Edelstahltanks. Anschließend folgt die Maischegärung für 10 Tage. Danach reift er 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 14° und 16°C.
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