Bodegas Clos Galena präsentiert den Rotwein Secrets de Mar Negre aus der D.O. Terra Alta (Spanien), hergestellt aus verschiedenen Rebsorten 60% CARIÑENA | 35% GARNACHA | 5% SYRAH Auszeichnungen: 90 PUNKTE · James Suckling Der Rotwein Secrets de Mar Negre ist ein fesselnder Ausdruck der Weinregion Mar Negre, hergestellt mit einer charakteristischen Mischung lokaler Sorten. Mit 60% Cariñena, 35% Garnacha und einem Hauch Syrah (5%) spiegelt dieser Wein den Reichtum und die Tiefe der über 30 Jahre alten Reben wider, die ihn nähren.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand ausgewählt, um nur die beste Qualität für jede Ernte zu gewährleisten. In 15-Kilo-Kisten transportiert, kommen die Trauben in der Kellerei an und sind bereit, ihre Verwandlung in einen Wein von einzigartigem Charakter zu beginnen.
Gärung und Mazeration finden in Edelstahltanks für etwa 20 bis 25 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28 Grad Celsius statt. Nach sanftem Pressen wird der gewonnene Wein getrennt, um nur den qualitativ hochwertigsten Teil zu erhalten, während der Rest für andere Cuvées reserviert wird.
Die malolaktische Gärung wird in Edelstahl für etwa 30 Tage durchgeführt, um den Wein zu mildern und zu verfeinern. Schließlich reift ein Teil des Weins 4 Monate lang in französischen Eichenfässern und verleiht der finalen Mischung subtile Noten von Gewürzen und Vanille. Das Ergebnis ist ein faszinierender Wein mit einer gut definierten Struktur und komplexen Aromen. Secrets de Mar Negre zeigt eine tiefe rote Farbe und entfaltet verlockende Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und subtilen Eichennoten.
Am Gaumen ist er ausgewogen und seidig, mit weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang. Dieser Wein ist ein wahrer Schatz der Region Mar Negre und fängt die Essenz und Geschichte dieser jahrhundertealten Weinberge in jedem Schluck ein.
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