Tierra Rubia Rotwein

Der Rotwein Tierra Rubia gehört zur D.O. Mondejar und wird aus der Rebsorte Syrah hergestellt, die von über 20 Jahre alten Reben geerntet wird. Das Klima, in dem die Trauben angebaut werden, ist gemäßigt mediterran mit warmen Sommern und kalten Wintern. Der Weinberg hat roten Boden über lehmigen Sedimenten mit Kies. Er entspricht auch einer welligen Landschaft mit sanften Hängen, tiefem Boden und einer sandigen Lehm-Ton-Textur mit guter Durchlässigkeit und Belüftung, spärlicher Steinigkeit, Kalkstein, kleiner alkalischer Größe, auch arm an organischer Substanz und Phosphor, aber reich an Kalium. Weinbereitung: Dieser Wein durchläuft einen kalten Kryomazerationsprozess bei 7°C, um eine größere Konzentration von Aromen und eine perfekte Auflösung mit Tanninen zu erreichen. Zusätzlich erfolgt eine anschließende Gärung bei 18-20°C in Betontanks und malolaktische Gärung in Eichenfässern.