Pago Finca Élez präsentiert den Weißwein Pago Finca Élez Chardonnay Barrica aus Vino de Pago (Spanien), hergestellt aus verschiedenen Rebsorten 100% Garnacha. Biowein. Auszeichnungen: Suckling 91, Decanter – Gold. Der Bio-Weißwein Pago Finca Elez Chardonnay Barrica ist ein vinologisches Juwel, das den maximalen Ausdruck des Chardonnay in unserem Pago repräsentiert. Mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus Parzelle 1 unseres alten Weinbergs, gelegen in einer Umgebung aus dolomitischem Kalkstein-Muttergestein in einer Höhe von etwa 1000 Metern, zeichnet sich dieser Wein durch seinen einzigartigen Charakter und seine Finesse aus.
Die Lese erfolgt in der Morgendämmerung, um die Frische der Trauben zu bewahren. Nach einer 8-9-stündigen Mazeration bei niedriger Temperatur (15°C) wird eine sanfte Pressung durchgeführt, um nur den Most höchster Qualität zu gewinnen, wobei Drücke unter 0,8 Atmosphären verwendet werden. Der Most wird durch 36-stündige statische Klärung vor der Gärung geklärt.
Die Gärung findet in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt, mit einer Temperatur unter 17°C, um die Eleganz und fruchtigen Aromen des Chardonnay zu bewahren. Anschließend reift der Wein in 2000-Liter-Foudres für 8 bis 10 Monate auf seiner Feinhefe, mit regelmäßigem Batonnage, um die Fülle und Komplexität des Weins zu verbessern. Diese limitierte Auflage von 2900 Flaschen ist ein außergewöhnliches Beispiel für die Verbindung zwischen Chardonnay-Trauben und dem subtilen Einfluss der Eiche. Das Ergebnis ist ein lagerfähiger Weißwein, der eine charakteristische Mineralität und außergewöhnliche Finesse offenbart und die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs unseres Guts getreu widerspiegelt. Der Bio-Weißwein Pago Finca Elez Chardonnay Barrica ist ein raffiniertes Sinneserlebnis, ideal für Liebhaber großer Weißweine mit Persönlichkeit und Charakter.
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