Der Rotwein Malleolus von Bodegas Emilio Moro präsentiert diesen Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, der aus 100% Tempranillo (Tinto Fino) Rebsorten hergestellt wird. Das Wort „Malleolus“ stammt aus dem Lateinischen und bedeutet junger Rebstock, so werden die Weinberge in Pesquera de Duero genannt. Für die Herstellung dieses Weins wurden Trauben aus alten Weinbergen ausgewählt, die sowohl im Buschsystem als auch im Spalier geführt werden. Malleolus ist der hohe Ausdruck eines Weins, der mit der Tempranillo-Rebsorte hergestellt wird, auch Tinto Fino genannt.
Die Trauben stammen aus alten Weinbergen zwischen 25 und 75 Jahren. Mit diesem Wein demonstriert die Familie Moro Jahr für Jahr, warum das Weingut und die Menschen dahinter so großes Ansehen genießen. Der Wein wird 18 Tage lang mit den Schalen mazeriert. Die malolaktische Gärung findet 30 Tage lang in Edelstahltanks statt. Schließlich reift er 18 Monate lang in französischen Eichenfässern. Der Weinberg, aus dem die für diesen Wein verwendeten Trauben stammen, befindet sich in Pesquera de Duero in der Provinz Valladolid und wächst auf tonig-kalkig-steinigen Böden. Die Geschichte von Bodegas Emilio Moro wird seit 1932 als ein drei Generationen umfassendes Projekt geschrieben, das in der Ribera del Duero verwurzelt ist und sich der Entdeckung der Eigenschaften ihres Terroirs widmet, um sie in Weinen mit Persönlichkeit zu übertragen. Derzeit besitzt Bodegas Emilio Moro 200 Hektar Weinberge, von denen die meisten um Pesquera de Duero liegen, dem Geburtsort des Gründers des Weinguts, im Herzen der Ribera del Duero.
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