Bodegas y Viñedos Anceña, nos presenta el Vino Tinto Terraesteban Author de la D.O. Ribera del Duero (España), elaborado a partir de las varias variedades de uvas 100% Tinto Fino (Tempranillo). El Vino Tinto Terraesteban Author es un vino excepcional cuya uva procede de viñedos de 91 años de edad, cultivados en sistema de vaso con un rendimiento limitado de 2.500 Kg/Ha. Estos viñedos se encuentran en terrenos arcillosos con cascajo, en una ladera bien orientada que proporciona condiciones ideales para el desarrollo de la vid. El vino es elaborado exclusivamente con la variedad Tinto Fino (Tempranillo).
La vendimia se lleva a cabo de forma meticulosa, seleccionando los racimos manualmente en cajas de 10 kg, evaluando la madurez fenólica y la calidad del racimo. Se recolectan temprano para evitar la exposición al sol y mantener la calidad óptima de la uva. Una vez en la bodega, la uva es recibida en una mesa de selección vibratoria para garantizar su integridad.
La elaboración se realiza con extremo cuidado, llenando los depósitos en menos de una hora para evitar oxidaciones. Después de una maceración prefermentativa mínima de 48 horas, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas controladas a temperaturas inferiores a 28ºC.
La maceración total dura entre 18 y 21 días, dependiendo de la añada y de análisis organolépticos. Durante la vinificación, se realizan remontados cortos y suaves de 4 a 6 veces al día, junto con bazuqueos manuales enérgicos para una óptima extracción de color y aromas. El vino se trasiega a barricas nuevas donde realiza la fermentación maloláctica espontánea a 22ºC. Después, envejece durante 16 a 18 meses en barricas de roble americano tostado intenso, roble francés selección y roble centroeuropeo húngaro. Terraesteban Author es un vino que refleja la excelencia de su origen, con una complejidad y estructura notables.
Su crianza cuidadosa y su paso por barrica otorgan elegancia y carácter, convirtiéndolo en una verdadera joya de la viticultura.
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