Betola The Cat Wine

Pío del Ramo präsentiert uns den Roséwein Bétola The Cat Wine aus der geschützten Ursprungsbezeichnung Jumilla (Spanien), hergestellt aus 100% Monastrell-Trauben von zertifizierten Bio-Weinbergen, die auf kalkhaltigen sandig-lehmigen Böden angelegt sind, arm an organischem Material, charakteristisch für das Gebiet und grundlegend für den Ausdruck der natürlichen Frische der Sorte. Die Reben werden mit doppeltem Royat-Kordonschnitt bearbeitet, ein System, das es ermöglicht, die Produktion auszugleichen und die Traubenqualität zu verbessern, wodurch eine homogene Reifung gewährleistet wird.

Die Lese findet Anfang September statt, zum optimalen Zeitpunkt, mit dem Ziel, die Frische, natürliche Säure und den fruchtigen Charakter des Weins zu bewahren. Im Weinkeller wird eine 80%ige Entrappung gefolgt von direktem Pressen durchgeführt, wodurch ein sauberer und delikater Most gewonnen wird. Nach sorgfältiger Klärung fermentiert der Most bei niedriger Temperatur, wodurch die primären Aromen des Monastrell bewahrt und ein elegantes und ausdrucksvolles Aromaprofil erreicht wird. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein drei Monate auf seinem Feinhefelager, ein Prozess, der größere Geschmeidigkeit, Volumen am Gaumen und aromatische Komplexität verleiht, ohne die Frische zu verlieren. Diese Arbeit auf der Hefe ist der Schlüssel, um dem Rosé Struktur und eine seidige Textur zu verleihen, die ihn von leichteren Rosés unterscheidet. Im Glas zeigt der Rosé Bétola The Cat Wine eine attraktive blassrosa und strahlende Farbe.

In der Nase stechen Aromen von frischen roten Früchten hervor, wie Erdbeere und Himbeere, begleitet von zarten floralen Noten.

Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und umhüllend, mit gut integrierter Säure, sanftem Durchgang und einem angenehmen und anhaltenden Abgang. Dieser Roséwein ist ideal als Begleitung zu Reisgerichten, Salaten, Pasta, Fisch, Meeresfrüchten und mediterraner Küche, sowie zum Genuss allein in ungezwungenen Momenten. Eine perfekte Option für diejenigen, die einen biologischen, gastronomischen und charaktervollen Rosé suchen, der dem Charakter von Jumilla und dem Stil von Pío del Ramo treu ist.